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白水煮咸肉的做法大全,夏天腌咸肉秘诀腌咸肉的做法大全腌咸肉，也就是咱们平居所说的腌腊肉。正在一些南方较冷地域特殊遭到人们的喜欢。此刻咱们便来看一下腌咸肉的做法：1、起首开战加热锅，倒入盐、花椒煸炒至热。2、把炒好的花椒洒正在肉（留神：肉不要洗）上，然后用手重复擦平均，还要再洒正在另一面，然后再用脚重复擦平均，如许重复把肉的每一面皆擦谦花椒盐。3、 把肉放入容器，洒一些白酒，用石头等重物压住。4、 天天帮肉翻身一二次，约六天摆布，把肉掏出，用铰剪正在肉正在扎一个孔，用绳索把它吊起来，最好是有太阳的时间让它晒一下。5、第二天再风干或晒干一下，便可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室便可以了。腌咸肉怎样做好吃腌制咸肉的做法咱们曾经晓得了，腌制好的咸肉做成的菜式有良多，那么腌咸肉怎样做才好吃？咱们此刻来看一下此中一种的做法：1、起首把曾经腌制好的咸肉切出想要的份量，把肉洗洁净。2、然后把肉切成一块块，留神要切得平均一点，如许口感才更好。3、最初把肉切好后，往里面放一点姜一点酒，再放入电饭煲的蒸格里，如许饭好的同时，肉也蒸好了，十分便利，特殊得当上班一族。腌咸肉的营养价值腌咸肉是南方人们喜欢的食品之一，特殊是正在严寒的冬天。那么腌咸肉的营养价值有哪些？咱们此刻来看一下：1、猪肉存在补肾养血，滋阴润燥润肌肤，有利于消渴等功能，借有助于人体消化。2、咸肉中含有丰硕的磷、钾、钠，此外借含有必然的脂肪、蛋白质等一些人体所必需元素。3、咸肉存在开胃祛寒、消食等功能，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后贫血、燥咳、便秘。腌咸肉几天能吃腌制咸肉普通最初皆要放在阳台或其他处所风干几天，那普通腌咸肉要几天才气吃呢？实在一般来说，腌制工夫普通为2天之内或许20天以上，如许咸肉便可以吃了。依据专家们研讨，腌咸肉正在起头腌制的2天内亚硝酸盐的含量并算不高，但是正在第3—8天亚硝酸盐的含量到达最高峰，第9天当前起头呈现降低的趋向，20天后根本消失。以是腌制咸肉普通工夫短的正在2天以内，少的应正在腌制一个月当前才可以食用。咱们普通皆是用一块大石头或许其他器材压着咸肉，如许便可以制止咸肉散失水份。腌咸肉盐的比例腌制咸肉也是有所划定的，咸肉跟盐的比例要得当，如许腌制出来的咸肉滋味才更好。那么腌制咸肉时肉跟盐的比例为几呢？咱们来看一下，腌制咸肉的时间，普通用盐量没有跨越百分之十五到百分之十八，也就是说，每百斤鲜肉用7.5－9千克盐，并且必然要分三次减，用量把握“两端沉、中央重”的准则。

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